簸箕炊是广西陆川县县南客家特色小吃，在良田镇、古城镇、清湖镇一带非常盛行，尤其是在良田镇，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，称“簸箕炊”当地人又称“簸箕籺”、“白籺”。

制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。

入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

簸箕炊是将磨成浆的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再加一层，一般都有三层以上。用小刀将其剐成格状，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆然后蘸着吃。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上酱料，香浓而又不腻，绝对值得一试。

夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。

更有人掺入菠菜汁于米浆中，制成绿色的簸箕炊。随着时代发展，已经消失殆尽了。而广西陆川县良田镇的主要是淋上芝麻油,花生油、 酱油，撒上小芝麻或淋上蒜油也别有一番风味了。